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Métiers de bouche

Energie, le chaud

Voici quelques conseils pour économiser de l’énergie sur vos procédés de cuisson.

Le choix de l’énergie

Pour vos marmites, cuisinières et plaques de cuisson, le gaz naturel est préconisé si vous avez accès au gaz naturel. Sinon, utilisez du gaz propane ou de l'électricité. Pour les fours ventilés et rôtissoires : utilisation de l'électricité. Il est préférable que vous optiez pour le gaz naturel qui est 2 à 3 fois moins cher que le gaz propane.

Les marmites de cuisson

Pour une bonne efficacité énergétique lors de vos cuissons en marmite, équipez ces dernières des éléments suivants :

Les hottes d'aspiration pour la cuisson

Pour faire des économies d'énergie sur les hottes d'aspiration, il est important que vous respectiez les deux points suivants : des hottes d'aspiration

Bonnes pratiques au quotidien