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Métiers de bouche - Cuisine restauration

Le port d'une tenue irréprochable

La tenue d’un professionnel se compose de 6 éléments :

la toque,
le tour de cou,
la veste,
le pantalon,
le tablier,
les chaussures de sécurité.

Chacun de ces éléments joue un rôle mais dans son ensemble la tenue du cuisinier restaurateur a pour but :

d’éviter la chute des cheveux et des pellicules (par le port de la toque),
de ne pas amener de microorganismes de l’extérieur (par le changement de tenue vestimentaire au profit de la tenue professionnelle),
d’absorber la transpiration, d’éviter les brûlures et les irritations (car la tenue est en coton),
de protéger les pieds, en cas de chutes d’ustensiles de cuisine (à l’aide des chaussures de sécurité anti dérapantes).