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Métiers de bouche

Consommations d'énergie

Dans les métiers de bouche, des process particulièrement énergivores sont employés :

D’autres machines de production consomment aussi de l’énergie, pour découper, hacher, broyer, mélanger… les ingrédients. Et c’est sans compter les postes de consommation “de fond” : éclairage, ventilation, chauffage…

Comment maîtriser ses consommations énergétiques

Renseignez-vous sur les possibilités de récupérer de la chaleur, sur les groupes frigorifiques par exemple ou sur le système de ventilation.
Plus aller plus loin, retrouvez plus d’astuces et de bonnes pratiques dans la rubrique Energie consacrée à votre métier sur le site du CNIDEP.